Содержание
- ЭНОАДОПТИЯ — или как стать родителем Гарганеги
- Ночь рождества | Стихотворение
- Иосиф Бродский Рождество 1963
'_alt='Corte_Moschina_-_усыновление_лозы,_уважение_к_земле_и_чудо_в_бокале!_/_Венето_Эуганеан,_Италия'_width='800'... "Corte Moschina - усыновление лозы, уважение к земле и чудо в бокале! / Венето Эуганеан, Италия ()")
В последнее время я много пишу о белых винах из Венето и еще больше дегустирую. Это позволяет мне лучше понять проблемы, связанные с их производством, и легче разобраться во всех нюансах продукта, который отличается по многим параметрам, но, в конце концов, имеет общее название: SOAVE. Сегодняшний визит на виноградник Corte Moschina заставил меня понять, как рельеф местности, расположение лоз и сами фрукты влияют на аромат и вкус, оставаясь при этом в рамках одного апелласьона — Soave DOC — главного героя этой заметки.
Для начала немного теории. Соаве DOC — это апелласьон (показан на карте желтым цветом), в котором производится 500 000 гектолитров вина, что составляет 40% от общего объема производства вина DOC в провинции Верона. Это огромная цифра, учитывая, что именно на веронской земле производится 15% вин с наименованием DOC во всей Италии и 60% вин DOC региона Венето. Этот регион, называемый по-итальянски Венето, является крупнейшим производителем (в зависимости от года он занимает первое или второе место) вина во всей Италии.
Виноградник Corte Moschina расположен у подножия потухшего вулкана в районе Монте Лессина, в деревне Ронка'. Лава, которая еще 500 лет назад затопила озеро именно в том месте, где сегодня мирно растут виноградные лозы, оставила после себя напоминание в виде очень темной, почти черной почвы. В нем до сих пор можно найти камни и ракушки — остатки подводной жизни озера. Патриция показала мне, как много различных типов почв существует в апелласьоне DOC — от совершенно светлых известняковых почв через желтые и красные до черных базальтовых и вулканических почв.
Вы можете увидеть их все на фотографии выше.
Вот уже 18 лет виноградниками управляет семья из четырех человек — Патриция вместе со своим мужем Сильвано и двумя сыновьями, Алессандро и Джакомо. Первый — энолог по образованию, второй с большим успехом путешествует по миру в качестве менеджера по экспорту. Они медленно и терпеливо поднимаются вверх, надеясь, что уважение к земле, упорный труд и внимание к высочайшему качеству однажды принесут заслуженную награду. Но не будем так скромны…
Corte Moschina не так давно была отмечена за свои вина даже такими шахматными игроками, как редакторы журнала Decanter.
Сорт Garganega растет ближе всего к дому владельцев, построенному в 16 веке, и занимает целых 10 га. На данный момент все местные сорта выращиваются в двурогой форме ("pergola veronese"), хотя есть планы по изменению и посадке новых сортов в форме "guyot". Виноделы уделяют особое внимание Пино Гриджио — для того, чтобы сохранить как можно больше ароматов во фруктах, сбор урожая происходит только ночью, когда температура ниже. Они также используют все новейшие технологии.
Последняя новинка, приобретенная главой семьи Сильвано, — вакуумный фильтр, который очищает сусло белого вина, гарантируя, что только чистая и прозрачная жидкость пойдет на ферментацию.
ЭНОАДОПТИЯ — или как стать родителем Гарганеги
С самого начала разговора я чувствую очень сильный акцент на уходе и форме урожая. Невозможно отрицать любовь виноделов Corte Moschina к своим винным деревьям. Это особая любовь или настолько большая, что они хотят поделиться ею со всем миром. В ПРЯМОМ СМЫСЛЕ. Corte Moschina участвует в проекте по усыновлению виноградной лозы. За 100 евро в год любой желающий может взять в аренду ряд лоз, присутствовать на самых важных мероприятиях по выращиванию винограда и даже присутствовать при сборе урожая и срезать виноградные гроздья своими руками. Никто из тех, кто путешествовал, чтобы заработать на сборе винограда, не станет смеяться.
Идея, однако, прекрасная. Деньги, собранные всеми участвующими виноградниками, поступают в фонд для продвижения и распространения информации о территории и ее продукции. Каждый год владельцы унаследованных лоз получают 12 бутылок вина, сделанного из "своих" лоз, с индивидуальной этикеткой, специально разработанной для них. Если вам нравится эта идея, не теряйте времени и усыновите своих малышей как можно скорее, присоединившись таким образом к 130 нео-енородзо в апелласьоне Соаве DOC.
Ночь рождества | Стихотворение
ДЕГУСТИРОВАНИЕ
Corte Moschina предлагает десять вин — три вина Soave DOC, Pinot Grigio IGT Veneto IGT, Reciotto, Rosso Veneto IGT, Cabernet IGT и три игристых вина, два из которых сделаны классическим методом.
Lessini Durello DOC Riserva 2009
Автохтонный виноград Дурелло, 60 месяцев выдержки на дрожжах и еще 12 в бутылке. Именно так создается Lessino, с идеальными, крошечными пузырьками, которые постоянно поднимаются к верху бокала. Блестяще сбалансированное и полное утонченности, оно вибрирует ароматами свежих цветов и фруктов, с тонкими нотками масла и поджаренной хлебной корочки.
Roncathe Soave DOC 2014
Изготовлено из 100% самых старых лоз Гарганеги, расположенных вокруг поместья владельцев, возраст которых достигает 40 лет. Винифицировано при низких температурах, чтобы выявить и подчеркнуть тонкие ароматы, характерные для этого сорта. Слегка упругое, очень минеральное, но чтобы это слово не затерлось, уточню, что я имею в виду соленую, выразительную и прохладную минеральность сырой породы. Деликатные ноты экзотических фруктов, легкое послевкусие зеленого чая и миндальное завершение.
Иосиф Бродский Рождество 1963
Evaos Soave DOC 2015
Изготовлено из сортов, выращенных на черных вулканических почвах в деревне Ронка. В отличие от предыдущего Соаве, здесь вся обработка винограда производится вручную. В качестве эксперимента виноград не отделяют от стеблей, а ферментируют вместе с ними. Свежий, с непривлекательной кислотностью, которая может вам не понравиться.
Evaos имеет гораздо лучшую текстуру и структуру, больше тела и более сильные ароматы.
I Tarai Soave DOC 2014
Во время сегодняшнего визита я увидел, что некоторые лозы все еще плодоносят, несмотря на то, что к середине октября большинство деревьев готовятся к зимнему сну и наполняют наблюдающих за ними печалью своей наготы. Tarai, еще один эксперимент отца и сына, не случайно производится из позднего урожая Garganega. Мягкая, естественная сухость, подкрепленная кратковременной встречей с бочками и барриками, дает изысканный результат. Тут передо мной появляется стакан. Момент концентрации. Красивый, искрящийся желто-золотистый цвет с золотыми бликами, с большим, стройным телом, не перегруженным алкоголем.
Фруктовые носовые ароматы — персики и экзотические фрукты. Приятные маслянистые и ореховые нотки на заднем плане. Щедрый рот, полный фруктов и миндаля, жирность, отличная структура — вино, которое хочется съесть.
Colle Alto Cabernet IGT Veneto 2013
Оказалось, что Cabernet Sauvignon 95% и Cabernet Franc 5% очень хорошо понимают друг друга, хотя количество последнего решительно мало, и кто знает, что бы произошло, если бы их так уравняли и дали обоим проявить свой характер. Довольно аккуратная композиция, она сделана из винограда, высушенного около 40 дней (на фото), поэтому в ней нет недостатка в вишневых, джемовых ароматах, нежных, но все же! шоколадных. Округлое, гармоничное, хорошо сбалансированное вино. Длинный, приятный финиш.
Я вернулся домой с тремя бутылками, описание которых вы скоро увидите в блоге. Одно из них — PURO CASO — представляет собой белое игристое вино, изготовленное традиционным методом с оставленными внутри дрожжами и оригинальной пробкой. Мне очень интересно 🙂 .
Если вы интересуетесь Соаве и хотите узнать о нем больше, приглашаю вас сюда или сюда.
Я шлю вам самые теплые приветствия и желаю всего наилучшего,
Похожие статьи
-
Balestri Valda — Соаве в семейном издании/Венето, Италия
0 Виноградник Балестри Вальда имеет короткую историю, поскольку свое первое вино он произвел 16 лет назад, в 2000 году, когда семья приняла хозяйство от…
-
Cantine Aldegheri — изысканное Amarone Sant’Ambrogio/Veneto, Италия
Вина без характера, пытающиеся угодить вкусам большинства… конформистски скучные, правильные, но потерянные в этой правильности. Их тысячи… на…
-
Шатонеф дю Папе и почему я (не) переезжаю во Францию
0 Так что я завязываю с Италией и перехожу к защите французских лоз, месье виноделов и их вин, которые отражают души, которыми они должны быть, но…
