Да здравствует кава — Perelada, Brut Reserva/Испания

Содержание

Да здравствует кава - Perelada, Brut Reserva/Испания

Я уже не раз писал о том, что мне нравятся игристые вина. Вероятно, я также упоминал вам, что уже давно планирую посетить французскую Шампань, но все время откладываю из-за наплыва работы или других более важных дел. В этом году Dom Perignon снова придется подождать, потому что вместо погребов Шампани я, скорее всего, посещу пещеры Каталонии, которые скрывают от каждого любителя вина великие сокровища и секреты, которые необходимо знать. А кава с каждым днем интригует все больше и больше.

На этот раз несколько слов о каве с виноградника Castilio Perelada, которая производится из трех классических сортов винограда: Xarel-lo (45%), Parellada (25%) и Macabeu (15%). Вино проходит контролируемую температурой ферментацию, затем вторичную ферментацию, во время которой оно выдерживается 15 месяцев в бутылках.

В результате получилось очень нежное, приземленное, приятное вино с маленькими, не слишком плотными пузырьками и легким, цветочно-фруктовым носом. Он пахнет польской осенью — сочными яблоками, грушами, свежеприготовленным компотом из этих фруктов. Здесь много морской, водорослевой минеральности, гораздо меньше маслянистых, дрожжево-хлебных откровений, которые мне больше всего нравятся в игристых винах. Во рту приятное шипучее, освежающее и приятное с едва уловимой сладостью (остаточный сахар 8 г/л). Хорошо сбалансированное, стройное, хотя и с коротким финишем, который слишком быстро затухает.

Простое, деликатное вино.

Да здравствует кава - Perelada, Brut Reserva/Испания

Cava Brut Riserva можно подавать как в качестве аперитива, так и в качестве сопровождения к легким, небольшим закускам из одного или двух ингредиентов, например, на основе свежей рыбы или морепродуктов. Он также хорошо сочетается с нежными, не слишком зрелыми сырами. Я бы не советовал экспериментировать с ризотто или пастой — слишком слабая текстура, вкус которой легко скрыть и потерять. Давайте попробуем создать аккуратную эногастрономическую композицию, чтобы вино подчеркивало вкус блюда, которое, в свою очередь, подчеркивает аромат, вкус и галантность кавы.

Экс-дарадца ўраду Расеі: Мэта санкцый — каб Лукашэнка сышоў, а не каб палепшыў свае паводзіны

И, наконец, конечно же, хорошие новости! Cava Brut Reserva от MIelzynski Wine Spirits.

Завтра еще больше испанских вин и unboxing; оставайтесь со мной в INSTASTORY,

Я убегаю спать и желаю вам вкусных снов!

 

Похожие статьи

Добавить комментарий